Pesto:
Jeg har brukt en potte med basilikum, 40g pinjekjerner, litt maldon salt, 3 fedd hvitløk, ca 0,5 dl god olje, presset 1/2 lime eller sitron og ca 75g parmesan. Alt blendes til en jevn masse med stavmikser el

Legg ferske eller tinede torskefileter på en plate med bakepapir. Beregn ca 200g per person.
Legg på en god klatt med pesto, og smør litt utover fisken.
Legg spekeskinke på toppen og bak i ovnen ca 15 min i 180 grader.

Her servert med ovnsbakt rødløk, kokt potet og gulrot, agurk og litt rømme.
Smaker nydelig :-)

Følg Charlotte på hennes Facebookside her.