Artisjokker har lever-rensende effekter. Hvis du noengang har sett på innholdsfortegnelsen over tilskudd som har detox egenskaper har du trolig sett asparges der. 
Artisjokker er en fantastisk kilde til silymarin, en aktiv ingrediens som hjeper til å rense leveren.

Artisjokker har også en rekke ingredienser som har flere helsestimulerende egenskaper. Blant annet har de gallestimulerende effektene blitt påvist. Etter tilførsel av artisjokk ekstrakt i duodenum økte frisetningen av galle markant. Dette kan være årsakene til at artisjokker i naturmedisin har blitt brukt ved dårlig fordøyelse.

Tilskudd av ekstrakt har i undersøkelser også vist lindring av mageproblemer og kvalme.

Også selve grønnsaken er en virkelig sunn matvare. Den inneholder 72 mg magnesium, 425 mg kalium, litt folat og de øyevennlige karotenoidene lutein og zeaxanthin og best av alt 6,5 gram fiber i en medium artisjokk , som inneholder fattige 60 kalorier.